Alex' Welt

Hier mal eben ein kleines aber feines Rezept für einen leckeren Träubleskuchen:

Zutaten Mürbeteig:

• 300g Mehl
• 160g Butter oder Margarine
• 100g Zucker
• 1 Ei
• Zitronenaroma oder abger. Zitronenschale

Zutaten für den Belag:

• 3 EL Paniermehl
• 50g gemahlene Nüsse
• 1 EL Zucker (optional)

Zutaten für die Füllung:

• 4 Eiweiß
• 200g Zucker
• 150g gemahlene Nüsse
• 500g rote Johannisbeeren

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Mürbeteig gut verkneten, ausrollen und randhoch in eine große oder mehrere kleine Springformen füllen. Hier eignet sich aber auch bspw. ein Muffinblech. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Die Zutaten für den Belag vermischen und auf den Teigboden streuen. Das verhindert, dass der Boden sich schnell mit der Feuchtigkeit der Füllung vollsaugt.

Die Eiweiß steifschlagen, dabei den Zucker vorsichtig einrieseln lassen. Gemahlene Nüsse und Johannsibeeren (ohne Stiele) vorsichtig unterheben und die Masse in die Springform(en) füllen.

Bei 180° (Ober-/Unterhitze) ca. 30-40 Min. backen. Die Baiserdecke sollte goldbraun werden.

Guten Appetit!

Wie jedes Jahr hat auch in diesem Jahr mein Neffe zum Geburtstag einen „Tante-Alex-Kuchen“ bekommen. Da er momentan vom Lego-Fieber infiziert ist, gab es dazu passend einen Legokuchen.

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Gerade erst habe ich von den Mikrowellen-Tassen-Küchlein berichtet, schon folgt ein Rezept für einen wirklich richtig guten Kuchen. Vor kurzem habe ich das Rezept in einem Aldi-Prospekt entdeckt. Und da ich bekanntermaßen auf Nougat und auf Marzipan abfahre, musste das Rezept natürlich ausprobiert werden. Und ich wurde nicht enttäuscht. Man schmeckt zwar weder Nougat noch Marzipan übermäßig heraus, aber lecker und luftig ist der Kuchen trotzdem.

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Heute habe ich endlich mal etwas Zeit gefunden um mich hier zurück zu melden.

Dr. Oetker hat mal wieder etwas neues auf den Markt gebracht. Da muss ich natürlich zuschlagen und ausprobieren. Neu im Regal gibt es nun auch Tassenküchlein für die Mirkowelle:

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Heute hatte ich mal wieder Zeit und Lust etwas zu backen. Durch Facebook und Chefkoch kam ich auf folgende Kreation:

Waffelbecher-Kuchen

Hierfür braucht man einen normalen Rührteig-Kuchen und kleine Waffelbecher.
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Ich bin ja bekannt für meine Vorliebe für Nutella. Deshalb darf bei meinen Backrezepten auch keines von einem Nutellakuchen fehlen. Gefunden habe ich dieses Rezept bei Chefkoch.

Zutaten:
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Vor gar nicht allzu langer Zeit hatte Schatz Geburtstag. Und da gehört natürlich ein Geburtstagskuchen dazu. Als leidenschaftliche Hobbybäckerin muss dabei aber was Besonderes her. Schon vor einer Weile bin ich durch die Zeitschrift Torten dekorieren auf die Idee eines Regenbogenkuchens gekommen.

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Am heutigen Tag feiert meine „kleine“ Schwester ihren 24. Geburtstag. Da muss natürlich von der großen Schwester ein Geburtstagskuchen her. Aber nicht irgendeinen. Ich habe mich ihrem Ehrentag halber an einem gefüllten Überraschungskuchen versucht.

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